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                1. 新聞中心

                  首頁 - 新聞中心 - 配送常識配送常識
                  飯堂蔬菜配送中的冷鏈物流是什么

                  一:冷鏈配送在于蔬菜的應用。
                  蔬菜屬于鮮活農產品,具有易腐性和易損性, 采后壽命短,經營過程中處理不當很容易衰老或者發生品質變化,導致商品價值下降。 蔬菜冷鏈物流指的是蔬菜產品從生產開始, 途經流通中的各環節(包括加工、 儲存、運輸、銷售到消費者手中各環節)始終處于規定的低溫環境 中,以便更好地降低產品損耗、保證產品質量的供應鏈系統 蔬菜冷鏈物流的突出特點是低溫、低耗和高效。低溫意味著蔬菜在采后、儲存、運輸、銷售等環節中要實行全程的溫度控制,包括產地采后冷藏、冷藏運輸、銷售地低溫冷藏等。

                   

                  二:冷鏈物流是什么?
                  冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的,是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

                   

                  三:適用范圍。
                  冷鏈物流的適用范圍包括:初級農產品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品。加工食品:
                  速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品,巧克力;快餐原料。特殊商品:藥品。


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